Текст песни

Buena receta
Para la birria,
Nada de buey
Pura de chiva,
Pura calidad
pues es muy fina
Y el que le prueba
Bien le fascina.

Quien la prepara
Viene de sierra
De chivas blancas y chivas negras,
Depende el gusto
Y de quien la quiera
Pero hay de clientes hasta por fuera.

Aquí el secreto
Está en la chiva,
Pues son de carne muy exclusiva,
Es un chivero
Muy bien las cría
Salen del campo y pa' la cocina

(Y ahorita hay pa' llevar
Y pa' donde la pida pariente,
Y así suena...
Arriesgado pariente)

Los cocineros
Le dan el punto
Por que no quieren ningún difunto
Queda con corte
A la medida
Pa' que no sufran a la mordida.

Se sirve en plato,
Se sirve en taco,
En puestesitos y restaurantes,
Pobres y ricos
Devora iguales
Se vuelve vicio a sus paladares.

En cantidades
Mueven la birria
Y hay más dinero cuando es de chiva
Al que le canto
Es su movida
Y si la pierdo me da la vida